HORNOS PROFESIONALES GASTRONOMIA

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HORNOS PROFESIONALES GASTRONOMIA

Disponibles en varios modelos, marcas y medidas. Solicite información y se sorprenderá

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Incluye modelos:
• Eléctricos y a gas
• Mixtos con boiler o a inyección directa
• A convección con y sin humidificación
• Con paneles de mandos analógicos, electrónicos o programables
• Con exclusivo sistema de lavado con pastillas (mod. programables)

SISTEMAS / MODALIDADES DE COCCIÓN
• Convección, convección+vapor, vapor
• Cocción programable, utilizando recetas pregrabadas o
recetas libres, con gestión automática de las cocciones
(mod. programables)
• Con sonda al corazón y control Delta T, “Cook & Hold”,
regeneración
• A vapor a baja temperatura, lenta a baja temperatura,
deshidratación, cocina al vacío, pasteurización…

CARACTERISTICAS (dependiendo del modelo)

  • Con generador de vapor (boiler)
  • Panel de mandos programables
  • Teclado TOUCH SCREEN
  • Lavado automático cámara cocción (pastillas detergente y abrillantador)
  • Modelos a gas, con sistema presurizado
  • Sonda al corazón
  • Distancia entre guias: 70 mm
  • Ducha incorporada con dispositivo retractil
  • Conectores para pen drive USB
  • Cocciones múltiples, gestiona la cocción simultánea de alimentos diferentes. Ideal para banquetes.
  • Programas favoritos, recoge y almacena los menús más utilizados
  • Función Cook & Hold
  • Precalentamiento automático